面对哈帕，加国华人该如何选择？

（星网网评：依卡）今天晚上，在温哥华举办的“华人社区与哈珀总理挚诚对话”的晚宴上，加拿大总理哈珀真诚的说，加拿大华裔一直是加国社会的重要力量，为建设美好而强大的加拿大做出了巨大贡献。“毫不夸张地说，没有华裔社区的努力，就没有今天的加拿大。”(newstarnet.com)

他并讲述一个生动的“家事”，哈珀说，当年，来自中国的叶先生和其他华人一样，以为加拿大遍地都是黄金。当他远渡重洋来到阿尔伯塔省后，很快就发现这里的生活远比自己想像的困苦艰难。叶先生孤身一人，面对歧视和不公正待遇，几乎无法生存。就在这种情况下，他的岳父决定收留叶先生，雇佣他到家里做工。(newstarnet.com)

叶先生的吃苦耐劳和勤奋努力赢得了岳父的友谊，并且成为家庭的一个成员，哈珀的妻子更是把叶先生当成自己的第二个父亲一样尊重。(newstarnet.com)

哈珀感慨地说，“你们(华裔)也是我家的一分子。”(newstarnet.com)

我想，在场的每一个华人，或者是看到现场图片、画面，并看到这些话的时候，都会多少的感动。尤其是想起6月22日哈珀在国会正式向华人说出的那句广东话“加拿大道歉”的时候，我们无法不对这位形象似乎有些固执、尖锐的总理感到油然起敬。(newstarnet.com)

与此同时，如果您关注新闻报导的话，就会发现目前加拿大跟中国的关系似乎“荡”到谷底。无论是保守党政府将取消每年向中国无偿提供的6000万美元发展援助资金的传言风波、还是9月27日加拿大外长麦凯对中国司法、民主制度和人权的攻击，都让上面出现的感动画面有些模糊。(newstarnet.com)

在野反对党也对保守党漠视中加关系进行了强烈抨击，的确，自2月6日保守党正式执政以来，已经就对中国进行了多项指责，冷淡处理贸易问题，在从2月到10月6日派遣农业部长的8个月时间里，从未派遣一名联邦部长对中国进行访问，甚至外长麦凯尚未与中国驻加大使有过任何正式会谈。(newstarnet.com)

4月保守党政府指责中国其派出千余名间谍来到加拿大，而没有提到任何其他国家。(newstarnet.com)

7月，加拿大国会不顾中国政府的强烈反对，给达赖喇嘛颁发了“荣誉国民”。(newstarnet.com)

7月27日有华人媒体曾报道日本首相访加期间与哈珀达成共识，两国在对付世界最后一个强势共产主义国家时要采取相同姿态。(newstarnet.com)

但在针对中国的同时，哈帕却展示了他亲华人的一面，无论是降低了移民费用，平反人头税并亲自代表政府道歉，和出席中华文化中心第二期的落成仪式并亲自主持开幕典礼等，既让我们看到了他亲民的一面，又让我们感到有一点迷糊，总理先生的葫芦里到底在卖的什么药？(newstarnet.com)

如果是亲华人，那为什么要抵制中国？毕竟很多华人尤其是大陆移民的民族的认同感和爱国精神都比较强。也有本地华人记者分析说哈帕这么做，主要是为了那些历史上比较倾向于自由党政府的大城市（比如多伦多和温哥华）的主要族群之一--华裔选民手中的选票。

把麻辣美味进行到底

身在多伦多，最大的幸福就是即使不回国，也可以品尝到色香味美的中国各地美食。其中，川菜以色美且有味被广大食客所钟爱。川菜并不是单纯的又麻又辣，可以将她比成千面佳人，有豪爽也有温柔，既阳刚亦含娇媚，有的时候川菜也会变得清淡爽口而犹抱琵琶半遮面，同样让每个人的唇舌毫不为过。有人说，麻辣的四川菜有种魔力，一旦尝过了就会上瘾。难怪那些品尝过“麻辣烫川菜馆”川菜的食客们，频频不由自主地当回头客。一个个坐在那店堂里，拼命享受那叫人欲罢不能的麻辣滋味。



第一次到麻辣烫是在两年前，一道水煮鱼片彻底把我征服。如果你要问好在哪里？吃得出但说不出，再问，就两个字：麻辣。上面红艳艳的一层辣椒油，晶莹剔透的红油下掩盖着零零散散的辣椒和花椒，四周的绿菜叶环绕着这红红的大太阳，让人想到绿叶配红花。看着那热油和着汤发出“滋滋滋”的美妙声音，一碗地道的水煮鱼片就呈现在你眼前了。吃上一块，鱼肉是又嫩又滑又软，带着咸辣麻的香滋味，而青菜就更辣了，而且是辣到了骨子里，让人对它爱恨交织，直到碗里只剩下红色的汤在荡漾着才肯罢手。



每次到"麻辣烫川菜馆"，老板娘陈小姐都会拿出川妹子的热情给我们带位。"麻辣烫川菜馆"干净清爽的店面加上老板娘亲切的服务态度，让你有回家的感觉。老板娘在来多伦多之前在中国开了10多年的川菜馆，她和先生都是土生土长的重庆人，做出来的川菜当正宗地道，而且实惠。



"麻辣烫川菜馆"新来的大厨刘师傅是原重庆国宾馆特一级厨师，有着20多年的川菜烹饪经验。他烧出的菜品不仅色、香、味具全，而且更能体现出川菜特有的平民化，风味化、家常化的特色，让人回味悠长。人品决定菜品，“认真是你成功之本”，是刘师傅勉励自己的警名。“五味之变，不胜其尝”，刘师傅既熟知川菜菜品的特点，又擅长“巧用麻，善用辣”更是别的厨师无法比拟的。



"麻辣烫川菜馆"近来特别推出北美独家的魔芋鸭子、魔芋鱼片等“魔芋”系列。魔芋,又叫花秆莲、麻芋子等。它同芋头同属一个家族。魔芋是美味佳肴，《蜀都赋》言：“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。在中国，魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和养颜美容、体胖减肥者的理想食品。



除了魔芋鸭子，可以推荐给大家的川菜也非常多，比如色泽红润、辛香味浓的"风味鸡"。风味鸡是以肉嫩滑鲜甜且低脂健康的鸡肉为底蕴，加上由红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成的香汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花等，让人觉得香口麻辣，集麻辣鲜香嫩爽于一身。另外，味美鲜香的锅腰花也值得一试，腰花也是近年来十分流行的一种烹饪方法，刘师傅刀功一流，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。它既保持了腰花口感的脆嫩，又咸鲜醇厚，一点都没有腥臊气味。



如果你是去吃午餐，可以试试麻辣烫的招牌牛肉面！牛肉都是非常熟嫩的条状，带筋牛肉柔软多汁，极为美味。牛肉面的汤头是经过长时间熬制而成，把潜藏在牛肉及牛骨的鲜味彻底解放。除了牛肉面，还有多种炒饭，炒面等特价午餐（饭、汤、豆浆任食）。



一回生，二回熟，在初次的麻辣之后，慢慢你就会发现，麻辣烫川菜馆的川菜“五味调和百味香”，可不是徒有虚名的。



"麻辣烫川菜馆"订座电话：416-491-8988，地址：173 Ravel Road, North York　(利是商场阳光超市后)。



连鹏2006年8月20日